La poule Chantecler - Comment?
En 1908, après quelques années de réflexion, le frère Wilfrid entreprit une série de croisements visant
à obtenir la race qu’il avait envisagée. Au départ, un coq Cornouaille (Cornish) foncé pour sa vigueur, rusticité,
sa chair abondante et sa petite crête, avec une poule Livourne (Leghorn) blanche, pour sa forte ponte.
Parallèlement, un coq Rhode Island Rouge à une poule Wyandotte blanche. Il conserva un beau mâle Colombian Wyandotte qu’il accoupla
au printemps suivant avec les femelles les plus blanches du premier croisement. Issues de cette génération, les
poules furent croisées avec un coq gros Plymouth Rock blanc. Le résultat fut décevant mais Frère Wilfrid persévéra
en sélectionnant chaque année les plus gros sujets et les meilleures pondeuses. En 1913, il divisa le cheptel en
deux troupeaux, un pour les accouplements consanguins et l’autre pour y introduire un coq Wyandotte. Après trois
ans de sélection, Frère Wilfrid crut presque avoir atteint son but. Il obtint une poule qui à 7 mois pesait déjà
près de 3,5 kg et s’avérait excellente pondeuse. Il décida d’être téméraire et de la croiser avec un coq Plymouth
Rock blanc de 4,55 kg. Continuant à trier les meilleurs spécimens à chaque printemps, c’est en 1919 qu’il considéra
avoir vraiment obtenu le résultat désiré.
Chantecler - Origine du nom
