Après s'être donné une excellente formation de base en pédagogie: baccalauréat (1955) et licence (1961), Gabriel Larocque gagne la France où il obtient une licence en pédagogie audiovisuelle (1962) à l'École normale supérieure de St-Cloud et un doctorat de 3ième cycle à la Faculté des lettres et des sciences humaines de la Sorbonne (1964). La carrière du professeur Larocque se déroule à l'Université de Montréal où il prend une part active au rapprochement des organismes, la majorité d'entre eux ayant le statut d'établissement affilié à l'Université, qui oeuvrent dans le secteur de la formation des maîtres.

Il devient, en 1966, le premier doyen de la Faculté des sciences de l'éducation et s'emploie à harmoniser les activités de ses nombreuses sections. L'École normale supérieure continue parallèlement ses activités notamment par l'attribution du certificat d'aptitude au professorat de l'enseignement secondaire CAPES. Avec le temps et grâce à l'influence qu'exerce le professeur Larocque, la Faculté consolide ses acquis et amorce des activités dont le rayonnement international prend de l'ampleur.

Professeur agrégé de Technologie éducative à l'UNESCO (1978) il mit sur pied un programme d'échanges interuniversitaires entre le Québec et la Belgique. Gabriel Larocque a certes joué un rôle important au moment où l'Université prenait à son compte la formation des enseignants de niveau préuniversitaire. Et il continue, même à la retraite, à faire profiter les pays en voie de développement de sa vaste expérience du monde de l'éducation.